Koreański ferment – o kuchni i wewnętrznej przemianie
Czy ferment może być czymś więcej niż procesem zachodzącym w kuchni? Czy smaki mogą przechowywać pamięć o miejscach, ludziach i doświadczeniach? I co łączy przygotowywanie jedzenia z momentami, w których sami musimy zacząć wszystko od nowa?
Zapraszamy na spotkanie z Inessą Kim – autorką, mentorką transformacji i trenerką kulinarną, Koreanką urodzoną w Kazachstanie, od lat związaną z Polską, dziś układającą swoje życie również w Hiszpanii.
Inessa nie mieści się w jednej szufladce. Gotowała w „Top Chefie”, podróżowała, prowadziła innych przez życiowe zmiany i sama nieraz zaczynała od nowa. Jedzenie traktuje jak język pamięci, emocji i tożsamości, a kuchnię – jak przestrzeń, w której można nie tylko nakarmić ciało, ale również odzyskać kontakt ze sobą.
Punktem wyjścia do rozmowy będzie jej książka „Ferment i Umami. Smak po rozpadzie” – osobista opowieść o rozpadzie, który nie musi oznaczać końca, oraz o smakach, miejscach i ludziach, które mogą stać się zaczynem zmiany.
Porozmawiamy o koreańskiej kulturze jedzenia i znaczeniu fermentacji, ale także o pamięci zapisanej w smakach, życiu pomiędzy kulturami i wewnętrznej przemianie. O tym, co dzieje się, kiedy przestajemy żyć według cudzego przepisu i zaczynamy tworzyć własny.
Spotkanie poprowadzi Paulina Okuńska – absolwentka filmoznawstwa na Uniwersytecie Łódzkim, związana ze Studenckim Radiem ŻAK Politechniki Łódzkiej, gdzie prowadzi audycję literacką. Publikowała teksty poświęcone filmowi, współorganizowała Festiwal Fantastyki Kapitularz, a zawodowo zajmuje się tworzeniem treści promocyjnych i organizacją wydarzeń.
Wydarzenie odbywa się w ramach Łódź Book Live 2026 – Korea Południowa.
Zadanie współfinansowane ze środków Miasta Łodzi.
Prosimy o zapoznanie się z regulaminem wydarzeń otwartych.